Ruoka ja elämä
DVD-tallenne ja kirjallinen ohjaajan opas
Studia Generalia -yleisöluentosarja Ruoka ja elämä järjestettiin Helsingin yliopistossa syyslukukaudella 2013. Luentosarjalla tarkastellaan kattavasti ruokaa, ravitsemusta ja ruokakulttuuria – teemaa, joka koskettaa kaikkia ja puhututtaa tällä hetkellä kenties enemmän kuin koskaan.
DVD-sarja koostuu kuuden luentotilaisuuden taltioinnista. Kukin tallenne kestää kaksi tuntia ja koostuu kahdesta luennosta (n. 35 min / luento) sekä yleisökeskustelusta. Opintopiirimateriaali sisältää DVD-tallenteiden lisäksi kirjallisen ohjaajan oppaan sekä luennoitsijoiden kirjoittamat luentotiivistelmät.
I RAVITSEMUKSEN PERUSTEET
Apulaisprofessori Kirsi Pietiläinen: Aineenvaihdunnan ABC – kalorit, kilot ja karppaus
Professori Marina Heinonen: Terveysvaikutteinen ruoka - lisää vitamiineja, antioksidantteja ja probiootteja?
Tilaisuuden puheenjohtaja: Vararehtori Kimmo Kontula
II SYÖMISEN EVOLUUTIO
Professori Ilkka Hanski: Mitä eläimet syövät?
Professori Mikael Fogelholm: Pitäisikö meidän syödä kuin kivikaudella?
Tilaisuuden puheenjohtaja: Dosentti Antti Arjava
III KEINOTEKOISTA VAI LUONNONMUKAISTA?
Professori Teemu Teeri: Geenimuunneltu ruoka
Professori Juha Helenius: Luomussako Suomen tulevaisuus?
Tilaisuuden puheenjohtaja: Professori Maija Aksela
IV RIITTÄÄKÖ RUOKA, RIITTÄÄKÖ VESI?
Professori Jari Valkonen: Riittääkö ruoka vielä vuonna 2025?
Professori Markku Löytönen: Vettä on vähän.
Tilaisuuden puheenjohtaja: Professori Sari Lindblom-Ylänne
V MAKUJA JA ARVOJA
Professori Hely Tuorila: Miksi, miltä ja kenelle ruoka maistuu?
Dosentti Maiju Lehmijoki-Gardner: Pyhä ruoka
Tilaisuuden puheenjohtaja: Dosentti Teija Tiilikainen
VI RUOAN MONET MERKITYKSET
Aiheesta keskustelevat professori, sisätautiopin erikoislääkäri Aila Rissanen, ravitsemusfysiologian professori Riitta Korpela, kotitalouspedagogiikan professori Päivi Palojoki ja sosiaalipsykologian professori Anna-Maija Pirttilä-Backman.
Tilaisuuden puheenjohtajana toimii kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio.
Luentosarjan on suunnitellut Studia Generalia -toiminnan tieteellinen ohjausryhmä ja sen järjesti Helsingin yliopiston Avoin yliopisto. Tilaisuuksien taltioinnista vastasi Helsingin yliopiston Tietotekniikkakeskus.